食物を自分で育てることから食べるまでを、さまざまな方面から考える力を養います。
食文化はもちろん、調理方法、栄養など食環境すべてにわたって幅広く学び、食物と健康についてのスペシャリストをめざします。
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 このコースのユニークな取り組みのひとつとして、植物を栽培するところから学ぶことを重視しています。 園芸実習場では、イチゴやエダマメ、ダイコン、チンゲンサイなどを栽培し、安全・安心な栽培技術や環境づくり、旬の理解をとおして食に対する理解や食への感謝の心を深めます。 また、調理の技だけでなく、テーブルコーディネートやテーブルマナーなど、社会で活躍するプロによる授業を重視しています。 あなたも、総合的にコーディネートできる食生活のスペシャリストをめざしましょう。 |
 日常食が作れるように料理の基本から応用までを学びます。また、自分たちが園芸実習場で育てた野菜を調理します。「苦手な野菜も食べられた」という声も。 |
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 いろいろな食品をテーマに実験します。 料理でなぜ？と思うことを数値で表し、科学的に捉える力を養うよう進めていきます。 |
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 ホテルやブライダル会場に出かけ、現地の専門家から直接指導していただきます。「テーブルコーディネート」では、実際に調理も行います。 |
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 食生活を豊かにするために、食べるための心地良い環境とは何かを考え、日本・西洋・中国の食文化およびテーブルマナーを学びます。（芦屋モリノスにて） |
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フードコーディネーター3級、食生活アドバイザー、アロマコーディネーターの資格に関連する科目です。
園芸療法士、初級園芸福祉士の資格に関連する科目です。
レクリエーション・インストラクター、ガイドヘルパーの資格に関連する科目です。
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生活環境学概論
